Estragon français

L'estragon français est originaire d’Asie centrale ou de Sibérie. Ses racines en forme de serpents enroulés ou de dragon lui auraient donné son nom latin. Cette herbe importante dans la cuisine française contient une huile essentielle similaire à celle de l’anis qui s’évapore lorsque l’herbe est séchée. C’est pourquoi l’estragon à l’état frais a une saveur plus fine et un arôme nettement supérieur.
Cycle : vivace peu rustique.
Largeur : 30-40 cm.
Hauteur : 30-60 cm.