Épinette noire, épinette à bière

Elle servait autrefois à la fabrication de la bière d'épinette, considérée à l'époque comme une bonne source de vitamines et de minéraux. On obtenait cette bière prête à boire en moins d'une semaine en faisant bouillir des nouvelles pousses avec un peu de mélasse, de sirop d'érable ou de miel, ainsi que de la levure et de l'eau. Les boules de résine durcies constituent une excellente gomme à mâcher. On utilise principalement cet arbre dans l'industrie des pâtes et papiers. On s'en sert aussi pour le revêtement des maisons et pour la fabrication de contenants.