Livèche écossaise, persil de mer

Cette plante au goût prononcé était fréquemment au menu dans les îles écossaises. Elle était appréciée par les marins. Les Inuits de l'Alaska la mélangeaient au poisson qu'ils consommaient. Ses graines étaient utilisées par les herboristes contre les gaz intestinaux et pour donner un meilleur goût à certains remèdes. Sa racine se chiquait comme du tabac. Ses feuilles et ses graines peuvent être utilisées au lieu du céleri pour aromatiser divers plats. Elle se cultive bien en sol humide et mi-ombragé où elle peut atteindre une taille impressionnante.