Sorbier d'Amérique, cormier

Les Algonquins faisaient bouillir les jeunes rameaux du sorbier avec de l'épinette blanche, des feuilles de thé des bois et des fleurs de sureau blanc dans un peu de vin pour faire une boisson fortifiante. Les Tête-de-Boule soignaient la faiblesse générale et la dépression nerveuse avec les fibres de son écorce interne et ses bourgeons ébouillantés. Cueillis très tard, après les premiers gels, les fruits servent à fabriquer des gelées, des confitures et des marmelades. Les fruits sont antiscorbutiques, diurétiques et astringents. On les emploie comme source de vitamine C et contre la diarrhée et la dysenterie. On peut les conserver séchés ou en sirop.