Dès l’adolescence, Gregory Lynch travaille avec les abeilles. Il a exercé le métier d’apiculteur en Ontario, au Nouveau-Brunswick, au Nicaragua et au Québec. Détenteur d’une maîtrise en développement durable décernée par l’Université du Luxembourg, il possède une expérience de plus d’une dizaine d’année en éducation relative à l’environnement.