C’est une espèce grégaire qui forme de grands bancs très mobiles en haute mer. Son comportement migratoire est influencé par la température et la disponibilité de la nourriture.
Son corps hydrodynamique lui permet une nage rapide et continue, assurant sa suspension dans l’eau.
Comme les autres espèces de sa famille, le maquereau bleu possède un réseau de fins vaisseaux sanguins qui permet des échanges thermiques. La chaleur produite par les muscles en profondeur est ainsi redistribuée dans le corps. Ceci permet à tous ses muscles d'être performants même en eau froide.
Il joue un rôle écologique comme maillon intermédiaire entre le plancton et les grands prédateurs marins.
La pêche au maquereau constitue aussi un important moteur économique dans plusieurs pays.
La pêche récréative reste accessible aux amateurs, malgré la fermeture commerciale imposée pour protéger le stock. Ces ajustements visent à limiter la pression sur une espèce clé de l’écosystème marin, dont le stock est en déclin depuis plus d’une décennie.