Euterpe edulis

Ce palmier est d’une hauteur de 10 à 20 mètres. Il possède une seule tige, appelée « stipe », ayant un diamètre de 5 à 15 centimètres. Celle-ci est fine, élancée et cylindrique, d’un vert vif caractéristique à l’espèce. Les feuilles pennées peuvent mesurer jusqu’à 3 mètres, et donnent un port retombant.

Les inflorescences, pendantes et ramifiées, sont situées sous les feuilles. Les nombreuses fleurs mâles, petites et blanchâtres, sont réunies en panicule. Les fleurs femelles sont semblables, mais de plus grande taille.

Une spathe ligneuse, semblable à une feuille plus rigide, s’ouvre longitudinalement pour protéger les inflorescences. Les fruits du palmier sont petits (1 à 1,5 centimètres); ils sont d’abord verts, puis violets et presque noirs à maturité. Chaque fruit renferme une seule graine dure et sphérique.

Les palmiers sont des plantes herbacées, c’est-à-dire qu’ils ne forment pas de tronc, comme les arbres. Ils ne sont donc pas en mesure de faire une croissance secondaire (élargissement du tronc).